Quels sont les aliments contenant le plus de sucre ?

​

Le sucre se trouve sous deux formes différentes dans nos aliments : le sucre lent et le sucre rapide.

Le sucre le plus connu est le saccharose soit le sucre de table, il s'agit d'un sucre rapide qu'on retrouve principalement dans tous les produits sucrés tels que les bonbons, les sodas ou les gâteaux. 

Le fructose est un sucre rapide que l'on retrouve comme son nom indique dans les fruits et les légumes.

Le lactose est le sucre retrouvé dans les produits laitiers (en faible quantité dans les yaourt du à la fermentation lactique), il s'agit d'un sucre lent.

L'amidon est un sucre lent qu'on retrouve dans les produits céréaliers tels que les pâtes, le riz, les pommes de terres ou le blé, c'est également un sucre lent. 

On retrouve donc du sucre dans de nombreux aliments. 

 

Comment reconnaître le sucre blanc cachés ? 

​

Le sucre blanc est présent en grande quantités dans de nombreux produits industriels afin de rendre le consommateur accro aux produits. Mais il n'est pas toujours inscrit sur l'étiquette de manière explicite, en effet il est parfois marqué sous un autre nom ce qui peut tromper le consommateur. Tout d'abord tout les mots finissant par "ose" désigne du sucre tel que : fructose, galactose, saccharose et bien d'autres. De plus on retrouve du sucre dans tous type d'aliments et pas seulement les produits sucrés connus, soyez donc vigilant avec les produits salé, qui contiennent également du sucre, le sucre est effet utilisé comme exhausteurs de goût.

 

Que signifie les mentions ? 

​

Attention aux mentions "sans sucres", "sans sucres ajoutés", cela porte souvent à confusion de la réelle teneur en sucre contenue dans le produit. 

La mention "sans sucres" ne signifie pas que le produits n'en contient, mais plutôt qu'aucun sucre blanc ni a été ajouté, et que la teneur en sucre du produit respecte la réglementation, néanmoins des sucres peuvent être ajoutés par d'autres éléments.

La mention "allégé en sucres" signifie que le sucre est diminué par rapport aux produits habituels. 

​

Comment connaitre la quantité de sucres d'un produit ? 

​

Il faut savoir que l'ordre des ingrédients sur l'étiquette est inscrit de manière décroissante, c'est-à-dire que si le premier ingrédient est "pomme" cela signifie que c'est la pomme qui est l'ingrédient principal du produit. De plus, sur les étiquettes des produits est inscrit leurs informations nutritionnels. On retrouve les sucres rapides sous la lignes glucides mentionné par ''dont sucre'', les sucres lents ne sont pas indiqués il faudra soustraire la ligne dont sucre à la ligne glucides pour connaître sa valeur, on s’intéressera à la colonne "pour 100 g" si le produits contient plus ou moins 5 g de glucides pour 100 g il est pauvre en sucre néanmoins s'il contient plus de 15 g pour 100 g ou plus le produit est trop sucré. On évitera alors tous ces produits tels que les sodas, les bonbons ou les gâteaux qui vont faire augmenter la glycémie rapidement et plus fortement que nécessaire. Sauf en cas d'hypoglycémie où il sera nécessaire de consommer environ 15 g de sucre soit 3 morceaux de sucres, ou un petit verre de soda ou encore un gâteau de type BN ou Prince.